最适合冬季进补的种蔬菜

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，冬天人们会有不同程度的“干燥感”，那是由于冬天天气比较干燥，人体水分蒸发也随之加快造成的，中医学里认为燥易伤肺，津亏液少。因此在冬天适当的喝些滋阴润燥的汤水，可以补充水分。那么汤水如何堡呢？下面让小编为大家介绍在冬季比较适用的4种蔬菜，用起来煲汤，效果杠杠的。

冬季适用的4种蔬菜：土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

冬季适用的4种蔬菜：莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

冬季适用的4种蔬菜：山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

冬季适用的4种蔬菜：白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

了解了食材，小编在为大家带来我精选的食谱，做法简单，用时短，大家接好咯。

冬季适用的食谱：土豆牛肉汤

此汤可以补脾胃、强筋骨、益气血，非常适合冬天食用。

用料：牛肉300克、土豆2个、番茄1个。

做法：

1、牛肉用凉水泡三小时，切小块，放锅里打水焯，土豆、番茄切好备用。

2、起锅加油，放入调料，烧热炒出香味，放肉继续翻炒，倒入适量的生抽和少许老抽。

3、翻炒均匀好，加水放八角，香叶，花椒粒，半小时放番茄。

4、再放土豆，出锅前放适量的盐和鸡精。

冬季适用的食谱：山药枸杞鲫鱼汤

山药枸杞鲫鱼汤功效:这款汤有润燥滋补、滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。

山药枸杞鲫鱼汤用料：活鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药250克。

山药枸杞鲫鱼汤做法：

1、鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。

2、平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开。放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。

3、加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。

4、鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。

冬季适用的食谱：羊肉萝卜汤

　羊肉萝卜汤功效：补中益气，温胃散寒。

羊肉萝卜汤用料：羊腩肉750克，白萝卜500克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

羊肉萝卜汤做法：

1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水。

2、加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜。

4、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

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