手把手教你做秘制清炖鱼，鱼还是清炖的好吃

　　

主料：

　　1条黑鱼

　　辅料：

　　1个口蘑，1个西红柿，3个鸡腿菇，适量胡椒粉，适量姜片，适量盐，适量油，适量芥菜叶

　　配方：

　　

　　1.所有食材洗净，买鱼的时候让师傅帮忙清理一下；

　　

　　2.鸡腿菇切块待用；

　　

　　3.口蘑切薄片；

　　

　　4.番茄切块待用；

　　

　　5.芥菜叶切成细丝；

　　

　　6.锅烧热加适量油，油锅中放入黑鱼，小火煎黑鱼变色；

　　

　　7.等鱼稍变色后加西红柿、姜入锅；

　　

　　8.番茄变软后放入鸡腿菇；

　　

　　9.最后加入口蘑片；

　　

　　10.等所有的食材都煎软后加入适量的开水；

　　

　　11.大火烧沸转小火炖二十分钟至鱼汤变乳白,将芥菜丝放入；

　　

　　12.放盐调味，再放些白胡椒粉；

　　温馨小提醒

　　1、去鳞去内脏后的黑鱼要先小火煎一遍，这样汤才会浓郁，且味道鲜美。

　　2、放入白胡椒粉可去鱼腥。

　　3、小火炖鱼，这样鱼身才不会烂，汤汁才会浓郁。

　　4、汤内不要放味精和鸡精,蘑菇和鱼本身的鲜味足以。