基本信息
【主要营养】碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾
【食疗功效】增进食欲、补铁、美容、减肥、降血脂、预防骨质疏松、促进新陈代谢
【适宜人群】一般人群均可食用，腹胀、胃部不适人群易食用。
【禁忌人群】幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
毛豆的功效和作用
【降胆固醇】豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降胆固醇的作用。
【补钾】毛豆中含钾量高，夏季出汗过多导致钾的流失，食用毛豆可以及时补充体内钾的需要，缓解疲乏无力和食欲下降的现象。
【改善便秘】毛豆含有丰富的食物纤维，能改善便秘。
【补铁】毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
【预防骨质疏松】毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
【美容减肥】毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。
【降血脂】毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂的作用。
【促进大脑发育】毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
食用毛豆要注意什么？
若想把毛豆烫成翠绿色，可在烫时加一小撮盐。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
对黄豆过敏的宝宝不宜多食毛豆。
如何挑选毛豆？
毛豆一般在新鲜的时候都会比较硬，呈现出半透明形状，将衣包裹的紧紧的，用手一掐会直接流出水来，一般表皮比较有光泽，而且毛绒树立的毛豆会比较新鲜。
如何保存毛豆?
毛豆保存方法很简单，可以放置在干燥通风处保存，也可以直接放入冰箱内进行保存。