怎样预防厨房的烟气污染

平常的煮饭要尽量减少煎炸熏等方式。这些方式都会产生较多的油烟，应尽量少用或不用。

多采用烟气产生少的方式，比如炖啦，煮啦等。况且炖煮的方式营养也丢失更少，更容易消化吸收，是很高的烹调方式。

少放油，油在加热过程中会产生一些烟气，尽量利用食材本身的油脂来一碗炒菜，在加热过程中油脂会慢慢沁岀，而不至于一下子产生很多油烟。

烹调菜肴尽量用中小火，避免产生糊锅，糊锅会产生很多的烟气。

炒菜的油温不要烧得过高，有的人喜欢把油烧到冒烟才倒菜下锅，这都是不可取的。

炒菜时要打开抽油烟机，保证厨房的良好通风。炒菜完毕后要继续吹10分钟，让厨房的油烟排干净。