在家怎么做四喜丸子？

4个鸡蛋煮熟，剥好。猪肉切碎剁馅，葱和生姜也剁碎，鸡蛋1个磕破倒入小碗中，备用；

猪肉馅放入盆里，加入鸡蛋、酱油、料酒、葱、姜、盐、淀粉、香油 。顺着一个方向搅拌均匀。

将搅拌好的材料拿出，用手摔打至粘稠。

馒头切块用冷水泡透成面糊。

挤干馒头糊里的水分，放进打好的肉馅里，搅拌均匀成粘稠状。

把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

把鸡蛋放在按扁的肉饼上。‍包好滚圆。

锅中倒入大量的油，大火烧热。

把丸子下入锅中，炸至金黄。

炸好的丸子码放在盘中，加入葱段 姜片，高汤，放进蒸锅，蒸制15分钟即可。

蒸好的丸子码放在另一个盘中，剩下的汤汁滤掉葱姜。倒入炒锅中烧开。

芶入薄芡点入香油，浇在丸子上，点缀油菜即可。