操作方法
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。 下面我就给你推荐几种好吃的虾的做法吧！ 一、油焖虾 1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味 2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出 3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀 4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀 5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少 6.大火收汁即可盛出 二、西兰花炒虾仁 1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药 2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵 3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎 4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出 5.锅中倒入少许油，下蒜末 6.下虾仁翻炒变色 7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅 三、虾仁豆腐羹 1.豆腐搅打成泥状，干香菇泡发 2.鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀 3.虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 4.调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油 在这个呼吁健康饮食的年代，这种高蛋白低脂的菜品是很受欢迎的。介绍了这些种做虾的方法，是不是也蠢蠢欲动了呢？看到自己爱的人，品尝着着自己亲自下厨做的美味，这心情肯定更美滋滋的。你也赶紧试着让自己的餐桌丰富起来吧！