蒸煮米饭的小窍门

家庭蒸煮米饭，一般分量较少（一至三人份），二至六两米就够了，一个大菜碗盛装去蒸，一般的蒸锅即行了， 首先，将米粒淘洗二道，再用热开水泡二十分钟，让米粒充分泡软； 其次，将泡好的米粒倒入蒸碗，加适量的水或排骨汤，置入蒸锅； 最后，将蒸锅内加适量水，隔水蒸十至二十分钟即可，这样蒸出的饭粒松软，口感好，嗅觉诱人，易消化，营养成分没流失。 当然，如果家中有电饭煲，那就更省事省心了，在这就不用提了。