豆芽炒面的具体做法

绿豆芽、小油菜洗净备用。

面条入开水锅煮至稍发软后捞出。 把煮过的面条过凉水。

把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。 把拌好油的面条上锅蒸熟。

把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。 起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。 倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。 根据需要倒入适量的油面条，翻炒。 倒入少许清水，翻炒防止糊锅。 加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。