夏天室温高到酵母发酵时如何制作吐司

首先将所有材料混合，搅拌均匀；用揉面机揉至完全阶段（ps：就是可以拉出大片薄膜，伸拉面团，面团有韧性，破口处光滑即可）；

面团检视完，滚圆自然发酵即可（夏天为了使面团温度不至于太高，导致提前发酵，可以把牛奶提前冰一下再加入）；

将面团排气，分割成等份的三份，滚圆，松弛30分钟；

将面团擀开，翻面，压薄底边，从右到左卷起，依次卷起后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

将松弛好的面团再次擀开，翻面压薄底边，卷起放入吐司模具；

将放置好的吐司二次发酵，发酵至原来的2倍即可；

放入预热好的烤箱烘烤，上火150°，下火190°，烤箱下层40分钟，出炉后马上脱模，晾凉后再切片密封保存；

我们可以搭配鸡蛋、火腿、沙拉酱、肉松等，做成三明治吐司，当做早餐再好不过了。