步骤/方法
取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，其它食材切丝或切末；
里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟；锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
鱼香肉丝是如何做的
作者：国际小甜 | 创建时间: 2023-07-10
我做的这盘鱼香肉丝算不得正宗，因为真正正宗的做法估计也没几家会做了。为了迎合不同人群的喜好，很多菜都有了各种改良版。当然，我也觉得，无所谓正不正宗，只要好吃下饭就行。这道菜，要点是做出适当的鱼香味，糖或醋，比例要均衡，不能过酸，也不要过甜。...
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