人参应该是家喻户晓了，人参的又称之为地精、黄参、神草等，人参还拥有“百草之王”的美誉，是闻名中外的“东北三宝”之一。并且还被东方之医学誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品中药材。下面就来看看人参的功效与作用吧！
人参的功效与作用
人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
1.调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.促进大脑对能量物质的利用
可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。这些研究工作，对合理应用人参植物资源有一定参考价值。
3.改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力
4.降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
5.增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。经过临床观察证实：人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。应用人参多糖过程中无副作用，证明该药是安全、可靠的。
6.提高对有害刺激的抵御能力
可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
人参的服用禁忌
1.无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食
2.一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
3.以下这些人不要服用人参健康人身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康，尤其是儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。
4.舌质紫暗的人
中医学认为,舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。
5.红光满面的人
临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。
人参的食用方法
文火另煎或兑入汤剂服:单独服（先饮汁，再食渣），或者将参汁加入到其他药液中饮服。治疗虚脱证,可用30克,煎汁分数次服下。
泡茶:可以将人参切成薄片，每次放3到7片，用开水冲泡，加盖。10分钟后饮用。
泡酒:収人参1枝，浸入2000毫升左右的酒中，浸泡半个月即可饮用。每次20到30毫升，每日1到2次饮用。
药膳:可作为菜肴进食,或者研末后与鸡，鸭等炖服。如人参蒸鸡，选母鸡1只(约750克)，人参15克,再加入一定的辅料。适用于男子性亊过频所致的阳痿、勃起无力等症。
研粉:将人参烘干研末，用开水冲服.毎次1到2克。
煮汤:人参5克，银耳15克。人参切小片后，用微火煮熬2小时，再加银耳热1小时即可。温热即服。用于心肾明虚所致心胸隐痛、心悸怔忡、潮热盗汗、心烦少寐、腰酸膝软等症。
含服:人参切片，每日3克，放入口中含服，直至味淡至无味时咀嚼后服渣，适合现代人因生活节奏快而导致的疲劳症。
煮粥:人参切片3克，冷水浸泡后和粳米150克、大枣8枚同放于锅内，加适量水、微火烧至粥熟。
丸敷剂:人参研末后，与其他药未混合后加工制成九、散。