近年来体重超重的人士是越来越多了，而减肥的方法也是五花八门，各种各样。而争论很多的就集中在究竟是采用低碳或者低脂饮食法来减肥。低碳饮食法包括像阿特金斯饮食减肥法，南滩减肥法，原始人饮食减肥法，区间减肥法，麦吉减肥法等，都是靠限制饮食中的碳水化合物（主要是主食）的含量来减肥，而低脂减肥法则是限制食物中的脂肪来减肥。
那么低碳减肥法和低脂减肥法到底哪种更能减肥呢？低碳减肥法安全吗？带着这些问题，来自美国亚利桑那州的著名的梅奥诊所的研究人员就分析了从2005年1月到2016年4月的有关低碳饮食法是否有副作用及整体是否安全的文献，分析的结果发表在了2016年12月在美国出版的《美国骨疗学会会刊》上。
通过对文献的分析，研究人员发现，现有的研究显示对于减肥的效果来说，低碳减肥法比低脂减肥法有一点点的优势，并且它在最多6个月的时间里是安全的，参试人员比那些采用低脂减肥法的人多减了2.5到9磅的体重。
研究人员表示，短期来说，低碳饮食法是安全的并能帮助人们减重。但是减重的效果跟低脂减肥法其实相差不大。因为低碳饮食法降低了主食的摄入量，参与者往往增加了肉食的摄入量，研究人员建议采用低碳饮食法的时候尽量不要或减少进食经过加工的肉类，例如香肠，熏肉，热狗等。文献中显示，在短期内采用低碳饮食法同其他的减肥方法相比，在可以帮助人们减肥的同时并没有对血压，血糖，胆固醇等造成不良的影响。
不过研究人员也表示，尽管近年来低碳饮食法在欧美非常流行，当时有关的研究确实相当的稀少。这种情况阻碍了研究人员就长期采用低碳饮食法是否安全及有效的问题做出明确的结论。之前的研究还存在的缺陷就是不知道参试人员减掉的体重到底是体脂，肌肉，还是水分。同时，研究也过分依赖于参试人员对于自己的饮食的回忆，这也给此类研究带来不精确的嫌疑。