操作方法
将新鲜的牛腩洗干净，然后切成小块的形状。
将准备好的生姜用刀背拍破碎。
锅中倒水，将切好的牛腩块放入锅中，直到沸腾，然后将牛肉煮出来的浮沫去除。
在炒锅中倒入植物油，等到油热之后将火锅底料放进去翻炒，开中小火就可以。
将准备好的佐料：花椒，八角，生姜，蒜还有干辣椒进行翻炒。
锅中入水，倒入酱油和白酒还有牛腩，等到水煮沸。水的分量就是刚好，没过牛腩的位置刚刚好。
等到煮沸之久就把锅内的所有东西都移到炒锅里面，再放入山楂，鸡精粉，白糖和酱油搅拌，直到拌匀即可。
全部倒入之后就开大火进行煮，一般都是要两小时以上，因为牛腩很难煮烂的，要是觉得这样很浪费时间的话就可以使用高压锅煮，这样会速度很快，节约很多时间做别的事情。
拿出新鲜的白萝卜切成块状，切块之前要将萝卜的皮去掉。
在上面的原料中加入水，然后再加入适量的盐，切忌不要一次倒多了，再放入切好的萝卜等到煮熟之后就把火关掉。
将准备好的香菜洗好，然后切成段状。
把萝卜放在碗的最下面，上面放上煮好的牛腩，然后再把汤汁浇上去，最后把香菜放在最上面即可。这样我们的红烧牛腩就成功做好了。