好吃不腻的红烧肉

作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-07-17

这是儿子从小就爱吃的一道菜，几天不吃便会吵着让我给他做。对于爱吃肉的儿子，我一直在尽力的控制适当少吃点，但是偶尔还是要让他解下馋的。...

我们老家吃肉的习惯都是要把皮烧了再吃，那样肉就不会有毛腥味。但是在外面生活没有那么方便，没有专门烧肉的地方。后来我就把锅烧红了把肉皮朝下烫一下，虽然没有烧过的肉皮那么好吃，但是总比直接煮的还吃多了。烫完后洗净备用。

把肉切成小方块，冷水下锅煮开过血水，捞出待用

锅里放少许油，加一大勺蜂蜜，小火炒至金黄色下入过完水的肉块。没有蜂蜜的也可用冰糖炒糖色。

肉多炒一会，把油多炒出来点，吃的时候就不腻了。

加入备好的调料，滴几滴老抽，倒半瓶啤酒。要适量的加点开水，大火烧开，小火炖至汤快干了，关火放入适量盐调味。啤酒可以让肉更容易烂，味道也更好。

出锅了，入口即化，还不油腻。。。。

盐最后再加，盐加太早肉不容易软烂。