冻柿子
把准备好的大红柿洗干净，然后放入冰箱冷冻5小时以上。
冷冻完成后取出来，浸泡在温水中，再剥去柿子的表皮。
剥好皮的冻柿子配上姜糖食用，味道更佳。
柿子蛋糕
将准备好的奶油柿对半切开，再用勺子将柿子肉舀出来，装在碗里。
将低筋面粉过筛，与盐、肉桂粉、小苏打、姜粉和豆蔻粉这些干料混合在一起。
打2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入黄糖、植物油和姜茸，混合搅拌。
将备好的柿子肉放进来，制作成湿料。
再将混合好的柿子肉与刚刚制成的干料混合在一起，搅拌成面团，搅拌的时候可以加入适量清水来调节浓稠度。
搅拌好之后，将其倒入模具中，然后放进烤箱，温度设置为175度，烤40分钟。
烤完后，将模具取出，冷却15分钟后脱模，柿子蛋糕就可以食用了。
柿子蛋糕搭配奶油或者柿子干一起食用，味道更佳。