美食手法
首先，将蚝刀插进生蚝的头部，也就是凸出来尖尖的地方。
接着，拿刀的手用力，将生蚝向上撬开。
然后，用刀尖向生蚝的侧边划过去，撬动它。
直到蚝刀触碰到侧面的生蚝肉之后，将其割开。
这样，生蚝壳就被打开了，可以滴几滴柠檬汁在生蚝肉上，食用起来更加美味。
法式手法
首先，将蚝刀的刀尖插入生蚝右侧3厘米的地方，用力撬动几下。
当感受到生蚝壳已经松动了的时候，再将壳撬开。
壳打开之后，滴上适量青柠檬汁即可食用。
国际惯用手法
首先，把生蚝放在生蚝盘中，然后用蚝刀的刀尖插入生蚝的头部。
接着，用刀锋快速地划向侧边，用力将其撬开。
需要注意的是，划动和撬开的动作要快，这样生蚝肉上才不会有碎壳粘连。