怎么做孜然牛肉？

首先，将准备好的牛肉切成条，再切成块，切好后装在碗里。然后在碗里加入孜然粉、盐、老抽、料酒，一起搅拌均匀，静置在一旁腌制30分钟。

接着，将蒜苔切成小段，再把干辣椒也切成小段，可以不要里面的籽。大蒜切片，放在一旁待用。

热锅起油，放入大蒜和干辣椒一起翻炒，炒香后放入牛肉继续翻炒，等牛肉炒变色之后，放入蒜苔翻炒。

蒜苔翻炒一会儿之后，放入蚝油和生抽，继续翻炒入味。接着放入孜然炒香，最后撒上适量的盐，翻炒几下就可以出锅了。