操作方法
将挑选好的土豆削皮，切丝泡在水里十分钟的样子，将土豆身上的淀粉洗净。
准备一个小盆，用手抓五把面粉放入盆里，打一个鸡蛋，然后加入切好的葱花和盐开始搅拌。
搅拌了之后将泡好的土豆丝滤干放入盆里一起搅拌，搅拌匀净之后，可以用筷子沾取一点面粉尝一下是否咸了，如果没有就再放一些盐搅拌好。如果搅拌后面粉太干了，可以适当的放一些水在盆里面搅拌至黏糊状。
将锅用大火加热，放少许油最好将锅周边用油刷一下，以防粘锅，土豆饼变焦了。
加热后转至中小火，将弄好的土豆浆倒入锅里开始炸，炸至土豆饼周边变金黄色差不多就可以出锅了，炸的时候记得多翻几次，防止粘锅。好了之后记得用刀分成小块，方便吃。