黑椒鸡排饭的做法

作者：流年 | 创建时间: 2023-07-27

最近迷上了给小宇做各种便当，之前有照烧鸡腿饭，还有猪扒套餐，牛排套餐，杂蔬炒饭，海鲜炒饭等等，今天再加上这道鸡排套餐，呵呵，儿子一周的爱心便当不是齐全了？小宇对这样的搭配很感兴趣，美食的诱惑，养眼的摆盘，让饭量也不自觉的加了很大，这就是舞做...

鸡腿从根部先用剪子剪断，然后就能很轻松地去骨了用刀背将鸡腿肉拍松，加入盐、料酒和少许的黑胡椒碎腌制过夜

西兰花和胡萝卜分别切成小片，入热水中焯烫熟取出(水中加点油和盐，可以让成品更上眼)，鸡蛋入冷水锅中煮熟(加点盐，可以轻松薄壳)，放冷水中浸泡片刻剥壳切成半

将腌制好的鸡腿肉2面拍上粗粒地瓜粉并且压实，放入油锅中2面炸熟

锅内重新入少许油，加入适量的水、黑胡椒汁、糖、料酒、蚝油烧开，用水淀粉勾芡并撒上黑胡椒碎盛出

炸好的鸡腿肉稍微放凉后切成小块，码在米饭上，并一一摆上西兰花、胡萝卜片和鸡蛋，浇上黑椒汁即可

给孩子吃的米饭尽量不要焖得太干，影响肠胃吸收

用粗粒地瓜粉代替普通面粉，炸出的鸡腿肉吃起来口感外酥内嫩，非常的棒

在炸鸡腿过程中火候要掌握好，中火先炸熟，后转大火快速炸下就能做成外酥内嫩的口感