韭菜馅饼and韭菜盒子

先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着。

粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃。

放开水锅里煮软后捞出来过冷水。

鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分。

锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油。

用锅铲将鸡蛋捣碎。

放入洗干净的虾皮。

将韭菜切成末放进去。

粉条切碎后也放进去。

加入少许酱油、蚝油搅拌均匀。

最后放点香油拌匀，馅料就调好了。

饧好的面团分成剂子擀成面皮。

放入适量馅料。

上面再盖上一个面皮，四周捏紧。

再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了。

平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙。

烙至两面金黄即可。

韭菜盒子：面团和馅料都是同一种。面皮上放适量馅料。

对着后捏紧封边。

再锁上花边。

放平底锅中烙熟即可。 ​​