操作方法
备好材料。
将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。
压的越碎越好。
融化黄油，把饼干碎倒入里面。
搅拌均匀。
模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。
将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。
鸡蛋分离。
奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。
用打蛋器搅打成乳状，关火。
依次加入蛋黄。
搅拌均匀。
再加入低筋粉。
柠檬削成屑。
加入奶酪中，搅拌均匀。
备好材料。
蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。
泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。
直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）
挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
混合均匀。
倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。
活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。
脱模后的样子。
成品。
切块。
切块。
成品。
成品。
成品。
成品。