如何做地瓜烧（烤地瓜）

地瓜洗净。直接放入锅中煮软。或是地瓜对切两半后放入锅中蒸软

取出对半切开。

用铁汤匙把中间的地瓜肉挖出，不要伤到地瓜皮，让地瓜皮成容器状。

把挖出的地瓜肉压成泥状，用汤匙压也行。

趁热加入细白糖、奶油及一个蛋黄。

加入牛奶混合拌匀成内馅。

把内馅填回地瓜盅里。

用沾了水的勺背轻轻抹平整表面。

地瓜放入烤盘，表面扫上蛋黄液。

180度，上下火中层烤10分钟。取出再扫一层蛋黄液，再继续烤5分钟。呈金黄色就好了。要是地瓜水分过多，就需要烤长些时间。