乌龟青团趣味早餐

作者：白雪 | 创建时间: 2023-05-10

小时候因为不喜欢艾草所以妈妈常常用用我们爱吃的苜蓿榨汁做的青团，那个香味至今仍旧时常让我久久难忘。不过，现在很少可以能摘到苜蓿了。其实其他绿色蔬菜汁都可以代替。有的人喜欢用艾草叶，也有的人喜欢用菠菜或青菜叶，只要选择自己喜欢的即可，无需太讲...

把绿色蔬菜叶子洗干净放入热开水里焯一下水，用搅拌机打成细泥，我用的是艾草叶子

用细筛滤除汁水备用，再把汁水倒进煮锅里煮一下，这一步可以省略

糯米粉倒入适量艾草汁，用筷子顺着盆边一个方向搅拌

糯米粉加入绵白糖及清水和成光滑的面团，

澄粉冲入刚烧好的开水搅开

并与糯米粉面团混合，

乘热加入熟猪油揉捏均匀，

分成几份大小相等的小剂子

小剂子揉成团

把揉好的馅料包入

揉成团，用月饼模具压成图案，我有一个是用勺子压成的图案

取一块面团做乌龟的头部和四个爪子、尾巴，爪子用叉子压一下

把每个做好的乌龟和圆形青团放在油纸上，然后放入锅内冷水上锅蒸10～15分钟左右；

把黄瓜削成条片，剪成水草叶

把草莓横切、秋葵切成段、火腿肠切花油炸一下

把蒸好的青团和乌龟开始随心所欲摆盘搭配，尽情享受美食了

没有艾草可以用其他绿色蔬菜汁代替也可以

糖、馅料等可根据自己口味变化，我用的是自己做的芝麻花生馅

可可粉、红曲粉一定要放的很少很少哦，捏一小撮即可