操作方法
新鲜的毛豆五斤。
剥出豆子，大概有四斤。
水果玉米五斤，去掉骨头。
剥出的玉米粒大概有三斤。
毛豆需要预处理一下。先洗净。
放进大锅里，开水焯烫。
焯烫时用手掐一下。面了就说明熟了。
用漏勺控水捞出。
放进凉水里浸泡。这样能让毛豆颜色碧绿。
大锅烧大火，倒油500毫升。油冒烟，倒入毛豆和玉米粒一起翻炒3分钟。 放30克盐和10克味精调味即可。
炒熟铲进大盆里。
分装成十盘即可。
温馨提示
毛豆开水焯烫3分钟，断生之后放进凉水过凉。
流水席~水果玉米炒毛豆
作者：白雪 | 创建时间: 2023-04-22
碧绿的毛豆和金灿灿的水果玉米，是流水席里比较常见的蔬菜，外形美观，甜脆可口。今天小编介绍一下，滇南彝族地区，流水席的常见小炒――毛豆玉米粒。...
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