湖北黄冈霉豆腐的做法

作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-06-14

湖北黄冈有很多美食，如豆腐巴，霉豆腐，油面等。今天就说说霉豆腐的做法。记得小时候，每年妈妈都会做不少霉豆腐，味道真是好极了。现在虽然超市也有得买，但还是没有自己做的好。也可以放入香油上锅蒸，别有一翻滋味。...

做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐

新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。

所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

将所有调料放入碗内搅拌均匀；

将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

放入瓦坛子中即可