蒜子红烧肉怎么做

五花肉洗干净，然后从中间拉腰切断。接着把五花肉放入烧热无油的锅内，把猪皮灸烤一下。

当肉皮烤的稍稍焦黑时，用刀刮干净，再放入清水中焯一下，去去杂质。

接着锅内放入少许的食用油，把蒜子放入炸制，炸至自己想要的金黄色时，盛出备用。

五花肉焯过水后，切成大小适中的肉块。

锅烧热，放油，然后把肉块放入锅内。

当肉煸炒至金黄色时，加入所有的香料（香叶，八角，桂皮，豆蔻，姜片）

接着放入适量的清水，放入适量的盐，糖，生抽，老抽等调味料。

先开大火烧开。接着转中火慢炖，当锅内的汁炖的还剩余一点的时候，把炸好的蒜子放入烧制5分钟。

最后收汁，盛盘。