黄花菜炒羊肉卷的家常做法

把干黄花菜放入水中泡发。把泡发好的黄花菜收拾清洗干净，控干水分。

冰冻的羊肉卷提前拿到常温处软化一下，不要拿出来过早，避免化下水来。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

切好葱，姜，蒜备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入胡萝卜片翻炒。

炒至胡萝卜片变软，放入黄花菜翻炒，放入盐。

黄花菜略翻炒一下，放入羊肉卷翻炒，放入少许料酒。羊肉卷稍翻炒一下，放入一勺水，中火烧一下。

收汤汁后，放入少许味精，关火出勺。