冰镇苦瓜
首先处理苦瓜。最方便的方法就是用刨刀来刨片。
刨好后直接放入冰水中冰镇，吃的时候可以搭配酱料来中和苦味。
接下来制作一个芥末酱。先把白芦笋放入沸水中焯十几秒。
掰成几段放入搅拌机中，加入芥末子酱、橄榄油、苹果醋、糖，再根据个人口味加入适量的芥末，搅打到充分混合就可以了。
将苦瓜从冰水中捞出沥干。
淋上芥末酱，加入适量的蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。
苦瓜酿肉
将一根苦瓜两头切掉，切成小段。
掏去中心的瓜瓤，注意白色的部分要全部拿掉。
接着做馅料。肉末中加入香菇、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。
然后将馅料填入苦瓜中。
待蒸锅内的水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
苦瓜变色后就可以出锅了。