童年的美食记忆：『时蔬炒馒头』

洋葱剥去外面的干皮切大块。

胡萝卜去皮切小丁。

青椒洗净后去籽切块。

隔夜馒头按照自己的喜好切块，我喜欢切大一点的块。

鸡蛋两枚加一小勺的盐打散。

将切好的馒头倒入蛋液里，使每粒馒头都均匀的裹上蛋液。

平底锅内放少许的花生油。

油热后放裹好蛋液的馒头粒，小火慢慢煎至馒头粒呈漂亮的金黄色（其实单单这样煎一下馒头就很好吃了）后盛出。

另起锅放少许的花生油，油热后放洋葱和胡萝卜粒翻炒。

闻到洋葱的香味后放青椒，中火翻炒至青椒断生。

将配料炒好后下煎好的馒头粒，再加一小勺的盐调味后翻炒均匀即可出锅。