“胡麻好种无人种
正当归时又不归”
三国时期蜀国大将姜维的母亲思念儿子，便给姜维寄去当归，以示盼子速归的急切心情。
当归，一味常用的补血药，也被称为“妇科要药”、“药王”，还有“十方九归”之称。
当归被用来寓意期盼想念之人赶紧归家，起源于“当归”这个名字的传说。
相传很久以前，云南边疆的一个小村庄，有一个青年药农，刚新婚不久，为生活所迫，就得离家去偏远的深山采药。
其妻依依难舍，青年也甚为留恋，眼下甜甜蜜蜜就将要含泪惜别。
临走时，青年嘱咐爱妻在家里艰苦度日，如果他三年不能归家，便允许她改嫁。
谁知青年这一去，一年无信，二年无音，三年仍不见回来。
一面由于青年在山深林密，路途遥远无法通讯。
一面三年来妻子见丈夫全无消息，忧虑交加而致气血并虚，得了严重的妇女病。
婆婆见媳妇形体日瘦，神情日疲，茶饭不思，顿生怜恤之心，劝她改嫁。
妻子初有不舍，后来也以为丈夫一去已过三年，料想凶多吉少，便经不住人们的劝说而另择配偶。
谁知她改嫁后不久的一天，采药青年突然回来了。
当他得知妻子已经改嫁，后悔不迭，乃托人捎信要求再见一面，共叙别后情景。妻子应允，相见时竟抱头痛哭：“三年当归你不归，片纸只字也不回，如今我已错嫁人，心如刀割真悔恨。”
青年也在悔恨交加中，又得知她家境艰难，便赠一些药材，叫她去卖钱度日。
青年走后，患病已久又多情的女子见前夫如此铁石心肠，顿时瘫软在地，想起自己的不幸身世，又一阵心酸，痛不欲生，就拿青年送的药来煎服，想以此来了却残生。
哪想到连吃几天后，脸上竟渐有血色，逐渐红润起来，这几年患下的妇女病也不治而愈了。
后来人们为汲取青年药农当归而不归，害得妻子改嫁的沉痛教训，遂将此药取名为“当归”。
当归来源于伞形科多年生草本植物当归的根，主产于甘肃、陕西、四川等地，其中以甘肃岷县的产量大，质量佳，习称“秦归”。
当归性味甘、辛，温，归肝、心、大肠经。
具有补血活血，止痛调经，润肠通便的作用。
主要用于血虚及血瘀证，是当之无愧的妇科要药。
对于年轻女性经常出现月经不调，经期疼痛的瘀滞证，常用当归来调理。当归活血化瘀，又兼于止痛，并长于补血，常与活血化瘀药配伍。如《医宗金鉴》中著名的经典验方“桃红四物汤”。用当归配伍桃仁、红花、川芎等，治疗血瘀所致的月经不调、痛经、或月经过多等证。
对于中年及老年女性，经常气血不足，面色暗黄，老年斑滋生，心烦失眠多梦，健忘等，可用当归来补血，配合补气养心安神之品更佳。如《内外伤辩惑论》中的补血益气代表方剂，补气的黄芪与补血的当归以5:1的量配合应用，补脾肺之气，资气血之源，气血相生相化。
当归还能润肠通便，对于血虚肠燥便秘的有很好的作用。
当归做为补血要药，补气血，养颜面，抗衰老，是不少女性养生保健的佳品，但是由于很多人怕麻烦，直接用来泡水喝。这样能被利用的部分是少之又少的，不仅浪费，而且由于饮片直接用热水泡还达不到更好的灭菌效果，特别是市场上买来的当归饮片，在运输售卖的过程很容易被交叉污染，携带一些微生物。
所以呢，养生还是要多煲汤。
当归补气血食疗方推荐
当归首乌炖鸡汤
材料：当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。
制法：将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸杞同放锅内加清水适量煮至鸡肉熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。
功效：补肝肾，益气血。
当归羊肉生姜汤（张仲景千年名方）
材料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。
制法：1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用
2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，即成。
功效：活血养血，温胃散寒。
当归黄芪炖瘦肉
材料：猪瘦肉150g、当归12g、红枣5颗、黄芪10g、盐适量、姜片适量。
制法：瘦肉切片后和姜片一起冷水下锅，煮沸去血水，放入炖盅，然后把洗净的当归、红枣、黄芪一齐放入，放入适量水，炖一个小时左右即可，食用前加入适量食盐。
功效：补血补气。