山药的作用和功效有哪些

滋补健身，延缓衰老，并具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效，并且能治疗大便溏泻，还能利于小便排泄。

营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，还有补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能，可谓老少皆宜。

因山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等元素，还能改善皮肤干燥使其色泽更加红润。