原料：菠萝1个，小排一块，葱，姜，蒜，番茄沙司，八角2个，冰糖，盐，花雕酒适量
菠萝一剖两半
将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
排骨斩小块
排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
焯好的排骨加入葱，姜，生抽，盐，料酒腌制
热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
炸好的排骨拨至锅边，加入八角，冰糖
葱，姜，蒜
加入番茄沙司
加入番茄沙司
加入热水炖制
排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
美味的菠萝排骨船
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