如何将排骨炖的很香,又很嫰的方法

作者:彼岸花开 | 创建时间: 2023-05-10
今天我给大家分享一个简单又适用的炖排骨方法。在炉灶上放两口锅,一口是用来去排骨血水的,另一口砂锅就是专门用来炖它的。如果是单灶建议先烧一壶开水,待到砂锅的水沸腾时,再用前面的开水焯排骨。...
如何将排骨炖的很香,又很嫰的方法

操作方法

将排骨用清水洗一下,放在一口锅内,盛水淹过排骨约5厘米,开火煮。

同时将砂锅内放水,煮开

当装排骨的锅里的水开时,就将排骨用漏勺滤出,放进沸腾的砂锅里。再将切块的萝卜放进去,一起煮,直到香香的排骨酥软,汤白时,就可以出锅了。盐可以最后加,也可以自己弄个沾水碟。

温馨提示

排骨去完血水一定要放在滚烫的水里炖,不能用凉水。否则炖出来的排骨就很老。
排骨萝卜汤里,除了盐就不要再放其他调料了,那样炖出来就不鲜了。
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