操作方法
把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
用姜丝和料酒腌制一会儿。
腌虾时把蒜剁碎。
热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
水中放入适量油烧开，把虾下锅。
当虾身变红卷起时取出控水。
食用时搭配上酱汁即可。
白灼虾的做法
作者：小小谷 | 创建时间: 2023-04-12
白灼虾是广东省广州地区一道地方传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。...
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