说起红薯大家一般见过最多的就是橙色外皮的红薯，还有一些比较少见的紫薯，但是你知道吗还有一种黑薯的说，那么黑薯到底是怎样的？它又有怎样的功效和作用呢？下面来看看吧！
黑薯是什么？
京薯16号（黑薯），是北京农学院经过多年研究选育出的一个紫甘薯新品种，该品种茎蔓长1.5米左右，生长势强，结薯集中，薯块整齐均匀，薯块纺锤形，薯皮紫黑色光亮 、无纵沟、肉质细腻 、食味香甜、面沙、且富含抗癌物质硒 、碘等元素，营养价值远远高于普通红薯，是极好的鲜食保健食品。可以用来提取色素、加工地瓜枣、地瓜汁、彩色粉条、面条、面粉等，该品种抗病性好，耐旱、耐瘠、耐大肥 、产量高，夏薯一般每亩产量3000㎏左右。
它有什么功效和作用？
黑薯含有紫薯色素很高，淀粉的含量也很高，含有大量的氨基酸，，结薯多产量高，含有大量的食用纤维．
黑薯可以很好的抑制致癌物质的产生，也可以减少一些基因的突变，有很好的抗癌作用，同时黑薯对于高血压以及一些心血管病也是有好处的，也可以很好地冠心病．黑薯硒的含量是很高的，是很好的抗癌食物，同时黑薯含有大量的美善食纤维，有种于胃肠的儒动，促进消化，黑薯含有脂肪很低，是特别健康的一种食物．同时黑薯还可以提高人体的免疫能力，可以预防人体的骨质疏松，对于一些胶原病也可以很好地预防。