只要一提起核桃，我的一个朋友就对它赞不绝口，说核桃真是个好东西。因为工作压力大，他一度患上了神经衰弱，不仅失眠多梦，头发还经常脱落。虽经多方疗治，但效果不佳。后来一位老中医给他出了个主意：坚持吃核桃。既解馋又治病，何乐而不为？他听了老中医的话，吃了一段时间的核桃，慢慢觉得脑子清楚了，饭吃得香了，睡得着了，往往头一挨枕头，便睡得昏天黑地，连梦也不做一个。虽然没有生出新发，头发却不再脱落，保持原状他也就心满意足了。
核桃之所以能解除那位朋友的烦恼，与其补肾的功效分是不开的。
核桃又名胡桃，性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾固精，还能润肠通便，它的补肾功能很受推崇，《医学衷中参西录》中有一段论述很有代表性：核桃“为滋补肝肾、强筋健骨之要药。故善治腰腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙、乌须发，治虚劳喘嗽、气不归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸症。”从这段话中可以看出，核桃对肾虚引起的腰腿疼痛、咳喘、虚寒、小便问题、女子月经和白带问题等都有疗效，还能让人牙齿坚固，让头发乌黑秀美。有些女性经常为头发问题发愁，其实，改善头发状况的关键在于养肾。适当吃一些核桃，既能达到养肾的目的，头发也能变得乌黑秀美，何乐而不为？
把核桃放在手心里来回揉搓还可以祛病。因为手上的经络穴位比较多，刺激手掌与手指上的诸多穴位，能疏通经络，祛病延年，尤其适合老年人和文字工作者把玩。
核桃是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食用方法很多：生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。把核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。把核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。把核桃与栗子、薏苡仁等一起煮粥吃，能治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症，大家可以参考相关资料灵活使用。
核桃是肾阳虚衰者的食疗佳品，具有较强的温补肾阳的功能，虚寒的人食用效果更好。一般来说，每人每天食用核桃仁的量应为40克左右，大约相当于五六?核桃，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜多吃。