步骤/方法
1、鸡蛋打散加入三小勺温水搅拌均匀备用，青椒洗净切小块。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜。
4、倒入青椒，加盐，糖翻炒均匀。
5、再把鸡蛋倒入继续翻炒。
6、最后加入少许鸡精，香油炒均匀关火。
7、完成。
温馨提示
中国吃网温馨提示：
1、炒鸡蛋的时候，一个蛋加入一勺温水，炒出的蛋鲜嫩松软。
2、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
3、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。