艾草，又俗称田艾草、熏艾草等，是一种多年生草本。具有很多对人体有很大益处的功能性和作用，比如说杀菌消炎、排毒减肥、美容养颜等等等。接下来，就让我们认认真真了解和仔细探讨一下其他更多艾草的功效与作用吧！
一.艾草的功效与作用
1、艾叶味苦、性温，具有散寒止痛、温经止血的功效，可用于治疗月经不调、出血不止，外用还可治疗皮肤瘙痒等症。
2、在中医中，艾叶可用来调经、止血、安胎;而现代医学研究证明，艾叶还具有抗菌杀毒的作用，可以止咳平喘、镇静和抗过敏。
3、艾叶中除了含有挥发油之外，还含有黄酮、多糖、微量元素及其他有机成分。在药理方面的作用主要表现为抑菌杀菌、镇咳平喘、祛痰、抗过敏、止血、增强免疫力的作用。
4、传统医学理论认为，艾叶具有调理气血、温经、止血、安胎的作用，在《本草纲目》中，还有提到艾叶能疚治百病、通经活络、回阳救逆。
二.艾叶肉片汤的做法
主料
瘦肉200g 鸡蛋120g 艾叶500g
辅料
油适量 盐适量 姜少许
步骤
1.艾草摘取叶子，瘦肉切片，加入油盐腌10分钟，姜拍扁
2.汤锅内加入适量清水，烧开后加入姜块
3.加入瘦肉，盖上盖煲10分钟
4.加入艾叶
5.煲约3分钟
6.打入鸡蛋
7.搅动一下至鸡蛋熟，加入盐调味即可
8.成品即出，可以享用啦
三.虾米鸡蛋煮艾叶汤的做法
主料
艾叶100g 鸡蛋1枚
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 虾米适量
步骤
1.准备食材：艾叶、鸡蛋、虾米。
2.虾米提前浸泡至软，鸡蛋打散。
3.艾叶洗摘干净备用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入虾米大火翻炒片刻。
5.倒入蛋浆。
6.将鸡蛋划散。
7.快速倒入适量开水大火煮沸。
8.加入艾叶一起煮片刻。
9.调入少许盐胡椒粉以及鸡精即可熄火
四.嫩艾叶糯米糕的做法
主料
艾叶20g 糯米150g 粘米粉50g
辅料
黑芝麻粉20g 花生碎30g 苏打粉适量 菜籽油10g
步骤
1.准备好鲜艾叶。
2.准备好糯米粉和粘米粉。
3.艾叶洗净，入开水(加点苏打粉)中焯一会;捞出沥干水分。
4.焯好的艾叶捣成泥。
5.糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。
6.拌匀、和好成光滑粉团。
7.取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。
8.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
9.糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。
10.模具压制成糕胚;放入笼屉中。
11.锅中水开，放入笼屉。
12.大火蒸5分钟，至糯米糕熟透即可。
艾草的功效与作用有很多，有什么呢？有散寒止痛、温经止血的功效，也有止咳平喘、镇静和抗过敏的功效，还有疚治百病、通经活络、回阳救逆的功效。真的是功效多多，作用多多。艾叶肉片汤的做法和虾米鸡蛋煮艾叶汤的做法也是可以参考。