制作曲奇饼干的这些小妙招

作者:彼岸花开 | 创建时间: 2023-07-08
一款可以按照自己所想所喜欢形状而自制的饼干,简单易做,快来一起学习吧。...
制作曲奇饼干的这些小妙招

操作方法

第一步,用电子秤称出黄油的使用量,将黄油放置几分钟,解冻。解冻后用电动打蛋器低速打发黄油五分钟左右。

将两个鸡蛋打好放入打蛋盆,放入糖粉、淡奶油、泡打粉电动搅拌(慢速档)均匀,需要5分钟左右。顺时针转动打蛋器哦

放入低筋小麦粉,用电动打蛋器,手动搅拌4—5下(以免打蛋器快速启动时面粉飞到空中哦),然后用中档顺时针搅动。搅拌直原料表民光滑无明显颗粒状即可。

在烘焙盘铺一张油纸,将打发的原料用裱花袋装好,形状可以根据个人喜爱选择不同的裱花嘴,就可以挤出不同的形状,挤到油纸上面(可以根据个人喜好挤出各种形状的饼干哦,要注意的是饼干的薄厚度要均匀,以免烘烤时较薄的饼干被烤糊,而厚的却还没有烤好。)

放入烤箱,上下火均为180度,时间为10-15分钟左右。(要时刻注意饼干的干湿度哦,所有的烤箱温度都有所不同)

测试饼干是否已经烤好,可以用牙签轻戳一下,无粘稠物粘在牙签上就算好啦,烤好后,记得把曲奇饼干凉一凉等到没有热度后再装入食物罐内。(热的装入后会让饼干变得不脆呢)

温馨提示

放入低筋小麦粉用电动打蛋器,手动搅拌均匀(以免打蛋器快速启动时面粉飞到空中哦)
饼干的薄厚度要均匀,以免烘烤时较薄的饼干被烤糊,而厚的却还没有烤好。)
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