怎样做芹菜炒肉

把芹菜摘出来洗干净，用刀斜地把芹菜切成一厘米长小块。

把芹菜倒入锅里，用水煮，煮到七成软的时候捞出。

把肉用刀切成小片，倒入少量温水，把它泡软，再把水控出。

把肉加入花椒，大料，甘姜，粉面，盐，酱油用筷子把它均匀拌开。

把葱，蒜切成末，柿子切成小块。

把锅用火加热，倒入少量油。

把肉倒入锅里炒肉一变色就关火，把肉捞出盛碗里。

再倒入油，开小火，放葱蒜炒，再倒入柿子，芹菜大火翻炒，倒入花椒，大料，甘姜末，酱油，最后倒入肉。

翻炒两分钟关火，出锅，盛盘。