步骤/方法
一棵上海青用刀一开为4份；
锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；
大火保持水沸灼至青菜熟捞出；
把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟（作点缀装饰用）。
怎样做白灼上海青？
作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-07-06
灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟称为灼，“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。
白灼青菜，通俗的大众叫法也叫“盐水青菜”，水里加上适量的盐和滴几油（主要是让青菜保持色泽碧绿，卖相好）水煮开后，把青菜放下去灼熟捞出即可用...
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