如何炒猪耳朵吃

第一步：把猪耳朵洗干净，然后放沸水里煮8分钟左右。煮熟后捞出来切丝或者切片。

第二步：把姜葱蒜辣椒等辅助食材切好备用。

第三步：开火把锅烧热，倒油，等油8分热时放入切好的猪耳朵，然后进行翻炒。翻炒至猪耳朵出油的时候，加点料酒，然后加点老抽酱油着色。

第四步：猪耳朵炒至微卷的时候，起锅，把猪耳朵放盘里备用。

第五步：把第二步切好的辅助食材（姜、蒜、辣椒）放入锅里翻炒，等闻到香味后倒入猪耳朵，然后加入适量的盐。

第六步：加好盐后，翻炒几下，然后加水（可略微多些），再加些酱油调色。然后翻炒10秒钟后加锅盖闷。

第七步：闷2-3分钟左右后打开锅盖，加适量味精，在加入切好的葱，翻炒几下即可出锅。炒猪耳朵完成。