虾皮韭菜鸡蛋饺子的家常做法

把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上笼布，饧上30分种。

把韭菜择去黄叶，清洗干净，切成碎粒，葱姜切成末。

把猪肉洗净剁成肉泥放盆里，在备适量虾皮。

把鸡蛋磕入油锅中，炒熟炒散。

炒锅放入花生油，等油六成熟时，把葱、姜入锅煸香，制成葱油。

把炒散的鸡蛋，韭菜粒，虾皮全部放入猪肉泥盆里，加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香油，搅拌均匀，制成饺子馅。

把饧好的面团，揪成小剂子，擀成饺子面皮。

把饺子馅舀适量放入饺子皮上，包成饺子的样子，直至全部包完摆放在盖帘上。

煮锅放入半锅清水，水开后，把饺子下入锅中，调大火煮熟。

然后用漏勺捞出，盛入盘子里。这样虾皮韭菜鸡蛋饺子就做好了。