素烧茄子豆角青椒的做法

把茄子去蒂切成条，豆角去筋掰成小段。

把青椒去蒂切成条，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

炒锅里放入多点花生油，油热后，把豆角入锅炸软，用漏勺捞出沥油。

再把茄子条入锅炸软，用漏勺捞出沥油。

炒锅余油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜炒出香味。再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

再放入青椒条翻炒至软。

再放入炸好的茄子，豆角，蒜末，继续翻炒均匀即可。

然后用锅铲铲出，盛入盘子里，这样素烧茄子豆角青椒就做好了。