吃蘑菇的好处
美味 蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
热量低 蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
维生素D丰富 蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。
抗氧化 蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
特色吃法
【原料】： 蘑菇，肉片。 【做法】： 步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。 步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。 步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下 步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 炒蘑菇不用加味精
排骨蘑菇汤 【原料】：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。 【做法】：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
【原料】： 蘑菇、韭菜和猪肉糜。 【做法】： 1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。 2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。 3、小葱洗净切末。 4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。 5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。 6、炒出香味后，盛出待用。 7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。 8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。 9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
蘑菇炒鸡蛋 【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个 【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许 【做法】： 1、蘑菇择洗干净备用 2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液 3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉 4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味 5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐 6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟 7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了
蘑菇焗饭 【原料】： 陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。 【做法】： 1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。 2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。 3、加入火腿一起炒出香味。 4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。 5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。 6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。 7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
蘑菇青菜 【原料】：鲜蘑菇250克，青菜心500克。 【做法】：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。