红烧肉焖豇豆的做法

作者：清风拂面 | 创建时间: 2023-04-14

首先，果丰的快乐“私家小厨房”今天要记录的一道菜是「红烧肉焖豇豆」。前几天，在单位的餐厅用工作餐，师傅给我打了一份用红烧肉和豇豆做的菜，感觉很好吃，回家总结一下，用自己的方法复制一遍，老婆连说好吃。这道菜本人用了焖的方法，肉香豆烂，入口...

第一步： 1、将五花肉切成小块，放到容器内用料酒腌制，豇豆洗净切断备用。 2、灶上坐炒锅，加入植物油烧至6层热，放入五花肉块和葱姜蒜、剁椒翻炒色变白后，添加红烧汁。 3、添入原料一倍的水，放入桂皮、香叶、大料、花椒改中火盖锅慢炖。 4、待锅内剩有少量汤汁、肉已熟盛出。

第二步： 1、将锅洗净，放入灶上放少量植物油重新加热，烧至6层热，放入豇豆翻炒变色，加入连汁带熟五花肉，再放精盐（少放或不放，剁椒是咸的）、鸡粉。 2、盖锅中火焖至约10分钟即可。