香辣兔肉的做法

1.兔腿洗净

2.去骨

3.凉水浸泡10分钟

4.去尽淤血，肉质发白

5.刀背将腿肉打散

6.葱切段，姜切末

7.将打碎的腿肉加入香油、盐、糖、料酒、白酒、酱油、花椒油、葱段、姜末。

8.搅拌好腌20分钟。

9.花椒、桂皮、香叶、草果、八角、孜然、小茴香、干辣椒、大蒜、生姜。

10.大火烧锅锅里放油，

11.油热冒烟放入花椒、桂皮、香叶、草果、八角、孜然、小茴香、干辣椒、大蒜、生姜、和腌好的兔肉快速翻炒。

12.加入开水

13.盖上盖4分钟大火烧哦

14.水干后还要翻炒一会听见干锅滋滋响就差不多了

15.最后放酱油出锅就可以了

16.香辣野兔肉就炒好了下饭啊。