如何炒出美味的西兰花

西兰花整个洗一下，洗干净表面，然后切开成小块，再泡到自来水里洗一两遍。

包先生说，担心西兰花里面有虫卵之类的，也为了容易炒熟，他一般都要用开水煮一下西兰花的。因为这次我一直吵着肚子饿了，所以他只是把西兰花放到热开水里面泡了一下，就沥干水装起来备用。

猪肉切好，备用。这猪肉是做肉丸剩下的一些，因此多是猪皮。但对于我们俩来说，猪肉在西兰花这道菜中只是调味用的，多与少，肥或瘦， 没有太大影响，只要有就行。

如果是往常，我们用瘦肉炒西兰花的话，是要用红薯粉，酱油，花生油，盐等腌制一下再和西兰花一起炒的（图片是以前拍的）。因为这次主要是一些猪皮和肥肉，因此就省下了腌制这一环节。

热锅，加油，油热了之后先将肉放进去炒一下，放点姜丝。等肉七八成熟，就将西兰花一起放下去炒，放少许盐。

出锅，包先生嫌肥肉太腻，出锅后在肥肉上浇了几滴酱油。