水滑肉的做法

把配菜洗干净，切好。里脊肉切成片洗干净，空下水。（五花肉也可以，个人爱好）用鸡蛋和生粉把切好的肉搅拌下，放入适量的盐，腌制一会。

在切菜时可以烧些水，节省时间。把腌制好的肉放入热水里煮熟，捞出空下水备用。

在炒锅里放油烧热，不姜丝和蒜爆炒一下，放入西红柿黑木耳，接着放入青菜（间隔不要太久）翻炒之后，把之前的肉放进去，接着炒。

肉放入之后不要炒太久，放入佐料葱花，水滑肉就可以出锅了，喜欢的话还可以放香油，味道更好。