红薯粉条在农村是怎么做成的？

将干净晒好的芡准备好，用大地锅烧一锅热水，用一个大盆用来和面。

将大盆洗净，倒入少量的芡和适量的明矾，然后倒入烧开的热水，不停的搅拌。搅拌成透明 的颜色的时候，加入干的芡粉，同时开始和面，一直等到把面和成可以抓在手里可以下坠的样子就可以了。

这时，可以将面盆移到地锅旁边，将面团放在漏勺里。一手拿着漏勺，一手捶打拿着漏勺的手，力道要均匀。与此同时，将锅里的水烧开，并使他不断沸腾。漏勺里这时可以对着大锅“下面”。旁边需要有人不断的搅拌，防止粉条黏连，等到5-7左右粉条就可以捞出来。

这时把捞出的粉条，过一下凉水，使其冷却，不黏连。将冷却后的粉条搭在干净的木杆上，去冷冻。

经过一夜的冷冻，粉条此时已经是硬邦邦的。就可以用木棒将冷冻的粉条锤开，使其成为一根根的个体。然后晾晒，直到晾干为止。这样粉条就做好了。